| Продукты (на 8 порций)
| ||
| Масло оливковое - 7 ст.л. | ||
| Творог - 200 г | ||
| Яйца - 7-8 шт.(2 - в тесто, 5 крупных или 6 обычных - в начинку) | ||
| Разрыхлитель теста - 10 г | ||
| Соль - 0,5 ч.л. | ||
| Мука - около 300 г (у меня ушло 240 г) | ||
| Лук зеленый - 200 г | ||
| Укроп - 50 г | ||
| Грибы (отваренные) - 200 г | ||
| Сливки - 100 мл | ||
| Масло растительное - для жарки |
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Оливковое масло смешать с яйцами и солью.
Добавить творог (я протерла через сито), тщательно растереть.
Половину муки смешать с разрыхлителем, просеять в творожную массу и перемешать.
Постепенно добавляя оставшуюся муку, замесить мягкое, податливое, некрутое тесто (муки может уйти и меньше, ее количество будет зависеть от размера яиц и влажности творога). Скатать тесто в шар, завернуть его в пищевую пленку и поместить в холодильник на 1-2 часа.
Пока тесто в холодильнике, готовим начинку. Зелень укропа и лук мелко нарезать. Лук посыпать солью и немного потолочь.
Грибы нарезать небольшими кусочками и обжарить на разогретой сковороде с маслом.
Яйца взбить с солью (отделить столовую ложку взбитых яиц).
Вылить взбитые яйца на разогретую сковороду с растительным маслом и обжарить яичницу.
Соединить все ингредиенты для начинки, посолить и поперчить по вкусу. Влить сливки и перемешать.
Застелить форму (диаметром примерно 24 см) бумагой для выпечки, слегка смазать маслом.
Кусочек теста оставить для украшения. Остальное тесто раскатать, выложить в форму и растянуть руками, формируя бортик.
Выложить на тесто начинку, распределить равномерно.
Оставшийся кусочек теста тонко раскатать, нарезать полосками выложить их на пирог в виде решетки, а также по краю пирога. Смазать пирог оставшимся взбитым яйцом.
Выпекать пирог из творожного теста в разогретой духовке при температуре 180 градусов примерно 30-35 минут.
Пирог из творожного теста остудить, чтобы начинка "окрепла".